Saviez-vous que la soixante-huitième Assemblée Générale des Nations Unies a proclamé 2016 Année internationale des légumineuses ?
La famille végétale des Légumineuses est particulièrement importante pour l’Homme. Depuis le début de l’agriculture, l’Homme utilise un grand nombre de Légumineuses, herbes ou arbres, comme plantes alimentaires, industrielles, ornementales ou médicinales. La plupart des Légumineuses établissent une symbiose avec des bactéries du sol qui fixent l’azote atmosphérique évitant ainsi d’ajouter des engrais azotés polluants et coûteux. Les Légumineuses, très riches en protéines et en fibres, sont essentielles dans le cadre d’une alimentation équilibrée et respectueuse de la Nature.
